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Perte de Poids

Le désir de perdre du poids est alimenté par les médias, l’industrie cosmétique… Nous vivons dans un monde à solution rapide… Un poids excessif est un symptôme de digestion et de métabolisme perturbés.

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Naturopathie

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Fruits

Phytochimie, chimie des végétaux

  • Acide ascorbique (vitamin C) – Indications : Maladie cardiovasculaire, système immunitaire sain, prévention du scorbut, cicatrisation des plaies
    Sources : Brocoli, chou, melon, agrumes, goyave, kiwi, légumes verts à feuille, poivrons, ananas, pommes de terre, fraise, tomate, pastèque
  • α-Carotène – Indications : Athérosclérose, maladie de l’artère coronaire, accident ischémique vasculaire cérébral, croissance tumorale
    Sources : Abricots, brocoli, choux Bruxelles, melon, carottes, haricots verts, chou frisé, kiwi, laitue, haricots lima, mangue, papaye, pêches, petits pois, pruneaux, épinard, courge, patate douce
  • β-Carotene – Indications : Cancer, cataracts, maladie coronaire chronique, fatigue, AVC ischémique, maladie cardiaque, prévention de la cécité,
    activité provitamine A, psoriasis
    Sources : Légumes vert foncé (comme chou cavalier, brocoli, épinards, feuilles de navet, bette à carde), légumes orange (comme des carottes, citrouilles, patate douce), fruits à chair orange (comme abricot, cantaloup, mangue, nectarine, orange, papaye, pêche, kaki, ananas), poivron rouge, tomate
  • Lycopène – Indications : Athérosclérose, cancer du sein et de la prostate, maladie cardiaque, infertilité masculine
    Sources : Olive d’automne, goyave du Brésil, papaye, tomate, pastèque, pamplemousse rouge
  • Xanthophylls (β-cryptoxanthin, lutein, zeaxanthin) – Indications : Athérosclérose, cancer, dégénérescence maculaire
    Sources : Cantaloup, maïs, gombo, épinards, courge d’été, feuilles de navet, maïs sucré
  • Fibres  – Indications : Diabète, maladie cardiaque, cancer colorectal
    Sources : La plupart des fruits et légumes, des légumineuses (légumineuses)
  • Folate / Folicine ou acide folique – Indications : Malformations congénitales, cancer, maladie cardiaque
    Sources : Légumes vert foncé (tels que épinards, moutarde, laitue beurre, laitue romaine, brocoli, chou de Bruxelles, gombo), légumineuses (telles que lentilles, pois chiches, pois verts), asperges
  • Composés organosulfurés / Allicine, sulfure de diallyle, glucosinolates, indoles, isothiocyanates – Indications : Tension artérielle, cancer, hypercholestérolémie, diabète
    Sources : Brocoli, choux de Bruxelles, ciboulette, ail, raifort, poireaux, moutarde verte, oignons
  • Phénoliques / Flavonoïdes / Anthocyanidines (cyanidine, malvidine, delphinidine, pélargonidine, peonidine, pétunidine) – Indications : Maladie cardiaque, prémices du cancer, diabète, cataractes, hypertension, maladie cardiaque, allergies
    Sources : Fruits rouges, bleus et violets (pomme, myrtille, mûre, canneberge, raisin, nectarine, pêche, prune, pruneau, grenade, framboise, fraise)
  • Phénoliques / Flavonoïdes / Flavan-3-ols (épicatéchine, épigallocatéchine, catéchine, gallocatéchine) – Indications : Agrégation plaquettaire, cancer
    Sources : Pommes, abricots, mûres, prunes, framboises, fraises, cerises
  • Phénoliques / Flavonoïdes / Flavanones (hespérétine, naringénine,
    ériodictyol) – Indications : Cancer
    Sources : Agrumes tels que oranges, pamplemousses, citrons, limes, mandarines
  • Phénoliques / Flavonoïdes / Flavones (lutéoline, apigénine, chrysine) – Indications : Allergies, cancer, maladies cardiaques
    Sources : Artichaut, céleri rave, céleri, goyave, persil, poivrons,
    rutabaga, épinards
  • Phénoliques / Flavonoïdes / Flavonols (kaempférol, myricétine, quercétine, rutine) – Indications : Début de cancer, capillaire protecteur, maladie cardiaque
    Sources : Brocoli, canneberge, chou frisé, laitue, oignons, poivrons, haricot, pommes, cerise, baies
  • Phénoliques / Flavonoïdes / Isoflavonoïdes (génistéine, daizéine, glycétine, formonétine) – Indications : Cancer du sein, maladies cardiovasculaires, ostéoporose
    Sources : Fèves de soja
  • Phénoliques / Acides phénoliques / Hydroxybenzoïque – Indications : Dysfonction endothéliale, hypertension
    Sources : Olive noire, framboise noire, carotte, dattes (séchées, fraîches), chicorée verte, kiwi, champignons, chicorée rouge, fraise
  • Phénoliques / Acides phénoliques / Acides hydroxycinnamiques (acide caféique, acide férulique, acide sinapique, chlorogénique, acide, acide coumarique) – Indications : Athérosclérose, effet antimicrobien, anti-inflammatoire, cancer, ostéogénique
    Sources : Pomme, myrtille, brocoli, chou, carotte, cerise, canneberge, aubergine, raisin, citron, poire, orange, pamplemousse, pêche, pomme de terre, épinard
  • Phénoliques / Acides phénoliques / Proanthocyanidines – Indications : Cancer
    Sources : Pomme, canneberge, raisin, Grenade
  • Monoterpènes / Limonène – Indications : Cancer
    Sources : Agrumes comme le pamplemousse et la mandarine
  • Isoprénoïdes (vitamines lipophiles) / Vitamine E – Indications : Cancer, diabète, maladie cardiaque, système immunitaire, oxydation des LDL
    Sources : Avocat, noix (telles que amandes, noix de cajou, noisettes, noix de macadamia, arachides, pistache, noix), lentilles, pois chiches, légumes à feuilles vertes
  • Isoprénoïdes (vitamines lipophiles) / Vitamine K – Indications : Ostéoporose, synthèse de facteurs procoagulants
    Sources : Crucifères (comme le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou), les oignons verts, les lentilles, les noix, les légumes-feuilles

Kefir de pomme : Recette de cidre

Pour 1 libre de cidre de kefir :

  • 1 litre de jus de pommes bio
  • 50 g de grains frais de kefir de fruits

Pour cette recette il n’y a pas besoin de rajouter du sucre, du citron et des figues.

Préparation :

  1. Mettre les ingrédients dans un bocal en verre, sans le remplir complètement. Si vous utilisez un bocal à joint hermétique, pensez à laisser l’air s’échapper de temps à autre – poser une mousseline retenue par un élastique sur le bocal, afin que l’air puisse circuler, mais éviter la poussière ;
  2. Laisser fermenter pendant 24h à une température comprise entre 15 – 20°C
  3. Filtrer la boisson à l’aide de la petite passoire à maille fine et récupérer ainsi les grain – laver les grains à l’eau froide
  4. consommer de suite ou alors remplir une bouteille avec la boisson obtenue et fermer hermétiquement, en veillant à ouvrir le récipient de temps à autre afin d’éviter une accumulation de gaz trop importante

Si le résultat est trop sucré à votre goût, pour une nouvelle culture de cidre de kefir utilisez un demi-litre de jus de pommes bio et un demi-litre d’eau à température ambiante.

N’oubliez pas de remettre régulièrement les grains de kefir de fruits dans leur milieu naturel (eau, sucre, citron et figues), afin d’éviter qu’ils dépérissent.

Datte

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Province des Arabes comme chacun sait, le Dattier leur donne surtout ses fruits, très nourrissants, mais l’arbre entier est utile, le bois pour le chauffage, les feuilles pour la vannerie, les pousses comme légume, la sève pour en faire une boisson alcoolisée : le vin de palme. Nous connaissons surtout la Datte, aliment très énergétique qui, sous un petit volume, est recommandé pour cela aux enfants, aux sportifs, aux convalescents.




Figuier

Connue depuis la plus haute Antiquité, la Figue aurait, selon Horace, donné au foie son nom, à cause d’Apicius, qui se servait de Figues pour engraisser les oies et obtenir du foie gras.
Très nourrissante, la Figue est aussi facile à digérer et laxative, ce qui la fait conseiller aux dyspeptiques et aux constipés. Emolliente et adoucissante, la Figue sèche fait partie, avec le Raisin sec, le Jujube et la Datte, des « quatre fruits pectoraux », mais on peut tout aussi bien l’employer seule dans les rhumes opiniâtres, les bronchites, la coqueluche, la pneumonie.
A l’extérieur, la décoction de Figue est excellente en gargarismes contre les irritations de la gorge, la toux, l’enrouement et les fluxions dentaires douloureuses. Une Figue chaude sur un abcès dentaire est d’ailleurs un excellent cataplasme maturatif.
Le suc laiteux sécrété par le Figuier était employé autrefois comme purgatif par les Anciens. Il contient une enzyme très active contre les cors et les verrues.

.Le Figuier de Barbarie (Cactus opuntia) est encore appelé Figuier d’Espagne. C’est une espèce de cactus qui croît sur les côtes orientales d’Espagne, aux îles Baléares, en Sicile, en Corse, en Algérie. Les Nord-Africains font une grande consommation de ses fruits, ce qui détermine parfois chez eux une constipation opiniâtre, avec phénomènes de blocage rectal ; on les utilise d’ailleurs en remède contre la diarrhée et la dysenterie.
Les feuilles charnues, débarrassées des épines et hachées crues, sont, paraît-il, un cataplasme efficace contre les points de pleurésie.




Rhubarbe

La Rhubarbe a été utilisée de temps immémorial dans la pharmacopée chinoise. Elle est signalée dans un des traditionnels Pen ts’ao, le « Chen-nug », et surtout dans les Recettes du coffret d’or de l’Hippocrate chinois Tchang-King : ce dernier nous signale que la rhubarbe est, avec le Ricin, un des drastiques purgatifs le plus en usage. Les Grecs avec Dioscoride, les Romains avec Pline et Galien utilisèrent ensuite les propriétés purgatives de cette plante inconnue chez eux et qu’ils recevaient, comme l’écrit Dioscoride, « des pays qui sont par-delà le Bosphore ».
Au Moyen Age, les racines de Rhubarbe, plantes toujours aussi mystérieuse par ses origines et ses diverses variétés, arrivent par caravanes de Russie et du centre de l’Asie et sont vendues par les apothicaires. L’école de Salerne lui reconnaît, en plus de ses vertus purgatives, une action sur le foie.
Toutes les anciennes pharmacopées usèrent et abusèrent de la Rhubarbe. Lémery la trouvait « propre pour le cours du ventre, nettoyer et fortifier l’estomac, exciter l’appétit, tuer les vers et purger doucement l’humeur bileuse ».
Sydenham préparé avec la Rhubarbe une bière stomachique qui faisait merveille, d’après lui, chez les enfants anémiés par une fièvre chronique. Klein, au siècle dernier, avait sa poudre digestive et le Dr Roques ses « pilules gourmandes » à base de Rhubarbe. Il y avait aussi le sirop de Rhubarbe et d’innombrables préparations au nom prometteur : grains de santé, grains de vie, élixirs viscéraux, etc. Quant aux célèbres pilules de Belloste, qui unissaient la Rhubarbe à l’aloès, à la Scammonée, au Poivre noir et au Mercure, et dont la formule longtemps tenue secrète par le chirurgien Belloste lui-même, puis par sa famille, elles eurent longtemps la réputation, malgré leur efficacité douteuse, d’être le spécifique des « coups de pieds de Vénus ». De nos jours, on n’utilise plus guère la Rhubarbe, bien qu’on lui reconnaisse toujours ses propriétés apéritives et toniques et surtout purgatives. Elle a aussi une action très nette sur la sécrétion biliaire : son effet sur l’intestin s’exerce d’ailleurs par l’intermédiaire de la stimulation de la sécrétion biliaire. Mais elle présence certains inconvénients qui ont fait abandonner pratiquement son usage : son emploi ne doit pas être prolongé, car elle constipe après avoir purgé. Elle est interdite aux gouteux et aux graveleux à cause de sa teneur élevée en oxalates ; aux dyspeptiques, car elle augmente l’acidité de l’estomac ; aux hémorroïdaires, à cause de son effet congestif ; aux nourrices, dont elle rend le lait amer.

Le Rhapontic est la variété de Rhubarbe plutôt alimentaire, surtout cultivée en France et en Angleterre (on l’appelle parfois Rhubarbe de France). Sa racine possède les mêmes propriétés que la Rhubarbe officinale. Les pétioles, appelés généralement « bâtons » après avoir été pelés et coupés, sont cuits en marmelades et en confitures, estimées en Belgique, en Hollande, dans le nord de la France et surtout en Angleterre, où elles entrent dans un grand nombre de pâtisseries. Il n’est pas du tout recommandé de manger, les feuilles à la façon des Epinards, comme cela se faisait parfois jadis. Elles irritent l’intestin et ont déjà causé des intoxications graves.



Grenadier

Il semble que les anciens Egyptiens employèrent les premiers le Grenadier comme vermifuge. L’écorce de la racine était utilisée comme anthelminthique de temps immémorial dans l’Hindoustan et, chez les Grecs, dès l’époque de Dioscoride.
Tombée en désuétude en Europe, ce fut Buchanan, en 1807, qui la remit en usage, puis le Dr Mérat la signala le premier comme ténifuge aux médecins français.
Les fleurs (appelées balaustes) sont astringentes. Elles donnent de bons résultats dans la diarrhée chronique, la leucorrhée, les hémorragies.
L’écorce de la racine est un vermifuge très efficace contre le ténia armé et le bothryocéphale.
Assez souvent mal tolérée, on l’interdit aux enfants, aux femmes enceintes et à celles qui allaitent.
L’écorce du fruit est un vermifuge aussi, mais uniquement contre les ascaris. Le suc provenant de la pulpe pressée sert à faire un sirop populaire très rafraîchissant : la grenadine.




Cognassier

Le Coing est antidiarrhéique très efficace. Il contient une grande quantité de tanin, ce qui le fait recommander dans les diarrhées des débilités, des tuberculeux, des convalescents, des enfants et des vieillards. Son astringence le fait employer aussi contre les crachements de sang, les hémorroïdes saignantes, les affections de la bouche et des gencives et les relâchements du vagin.
Les pépins contiennent beaucoup de mucillage : celui-ci servait autrefois à préparer la « bandoline » des coiffeurs et entre encore dans certains collyres. Très adoucissants, on les utilise contre les gerçures des lèvres et des mamelons, les engelures, l’eczéma des mains, les brûlures, les conjonctivites, les hémorroïdes enflammées.





Abricot

En Chine, les abricots sauvages étaient récoltés pour extraire l’huile de leur amandes. Certaines variétés d’abricotier furent aussi sélectionnées pour leur amandes.

Depuis l’Antiquité, l’amande d’abricot est traditionnellement prescrite contre la toux et la constipation.

  • indications :

– bronchite, toux et asthme
– constipation

  • toxicité : l’aygdaline, le composant actif de l’amande amère est très toxique à forte dose.

En médecine chinois, l’abricot sec est conseillé pour traiter l’anémie, l’asthme et les sensations de gorge sèche ou de soif.

L’amande amère d’abricot contient de l’amygdaline, de l’émulsine, et de nombreuses enzymes (amygdaline, prunase etc.). Elle contient aussi des acides gras (acide oléique, acide linoléique les deux constituants principaux et de l’acide palmitique, stéarique et linolénique), du cholestérol, de l’estrone, alpha-estradiol. L’hydrolyse de l’agmygdaline conduit au benzaldéhyde et à l’acide cyanhydriqur.




Esthétique

Associé à la mauve, les propriétés adoucissantes de l’abricot conservent à la peau normale son équilibre précieux.
En été, les peaux sèches apprécieront particulièrement une application de pulpe fraîche d’abricot bien mûr, surtout si elle est suivie de celle d’une lotion et hydratante.

Pommier

La Pomme sert à la préparation du cidre, dont on reconnaît les propriétés antirhumatismales, mais qui serait doué, selon les Normands, de tant de propriétés thérapeutiques « qu’il guérit toutes les maladies ».
Mais la Pomme n’attend par d’être transformée en un délicieux jus fermenté pour nous dispenser toutes ses qualités. Elle était jadis très utilisée comme agent externe dans des préparations destinées à frictionner la peau ou à penser les plaies et appelées, pour cette raison, « pommades ». Contre les blessures, on préparait une « pommade » avec du jus de Pomme additionné de son poids d’huile d’olive, ou on les couvrait d’un cataplasme fait d’une pomme cuite au four écrasée. Contre la gale, après avoir coupé une Pomme en deux parties, on évidait les centres, on les bourrait de fleur de soufre, on reconstituait la Pomme en ficelant serré et on cuisait au four. Le tout était ensuite écrasé et la « pommade » obtenue servait à frictionner les parties atteintes.
De nos jours, la Pomme est recommandée pour aider à la digestion : son acidité agréable provoque une importante sécrétion de salive et stimule tous les sucs digestifs. Elle régularise admirablement les fonctions intestinales : déconstipant renommé, surtout lorsqu’elle est consommée au petit déjeuner, elle possède un grand pouvoir absorbant au niveau intestinal vis-à-vis des toxines et des micro-organismes et sa cellulose n’est pas irritante ; elle est aussi un des meilleurs traitements de la diarrhée infantile, aigüe ou chronique, avec la Carotte et la Farine du fruit du Caroubier : finement râpée, elle donne, d’après Moro, des résultats indiscutables.
Elle a une heureuse action sur la diurèse, qu’elle excite, et sur l’élimination de l’acide urique ; à ce titre, elle est recommandée chez les arthritiques, les obèses, les rhumatisants, les goutteux. Autrefois, les membres du Jockey Club se passaient une recette de décoction de Pommes qui les aidaient à lutter contre les attaques de goutte, rançon de leurs excès alimentaires. De nos jours, le Dr Decaux, de Vittel, conseille toujours l’emploi des pelures de Pomme à cet effet.
La Pomme est aussi un des moyens les plus simples, préventif ou curatif, de lutter contre l’hypertension artérielle. Associée au Riz, elle est la base du célèbre régime de Kempner, très en vogue ces dernières années, et qui donne de beaux résultats dans l’hypertension grave et les œdèmes cardiaques et rénaux.
Elle est aussi très riche en pectine, qui aurait le pouvoir de faire baisser, le cholestérol sanguin. Des médecins britanniques et italiens la recommandent à ce titre comme agent de prévention de l’athérosclérose et de l’infarctus du myocarde.
Le Pr Binet, d’autre part, fait de la Pomme un précieux alliés des gérontologues et la préconise à tous ceux qui veulent lutter contre les méfaits de l’âge et qui désirent vivre jeune et longtemps. Enfin, si beaucoup de fruits sont contre-indiqués dans le diabète, en raison de leur richesse en sucre, certains d’entre eux sont, par contre, doués de propriétés favorables dans le traitement des dérèglements hydrocarbonés. Le plus intéressant d’entre eux serait la Pomme, avec le citron.
La Pomme jouit aussi de propriétés pectorales qui la font utiliser pour les enfants dans un délicieux sirop contre le rhume, lequel est, de plus, un laxatif doux.
Enfin, on sait depuis longtemps que manger une Pomme avant de se coucher facilite le sommeil. La Pomme jouit, en effet, de propriétés calmantes qui la rendent précieuse chez les nerveux.




Citron

Bien connue de tous, la richesse du Citron en vitamine C en a fait un précieux médicament contre le scorbut au moment où sévissait celui-ci. Très rafraîchissant, le Citron a donné son nom aux « limonades » et « citronnades » désaltérantes, précieuses en cas de grippe, de maladies fébriles ou tout simplement de canicule.
Mais là ne se borne pas son rôle thérapeutique. Il agit remarquablement sur les hydropisies dues à la cirrhose du foie, comme l’ont démontré le Pr Binet et P. Tanret. Verne, Lafitte et Zampir ont aussi prouvé qu’il combat la sclérose des artères et leur garde leur souplesse. On le recommande, en général, chez les arthritiques, les obèses, les rhumatisants et à ceux qui souffrent de lithiase urisque ; « la cure de Citron » dans les syndromes de la cinquantaine, n’a pas cessé de faire parler d’elle.
Contrairement à la plupart des fruits, qui sont défendus aux diabétiques à cause de leur richesse en glucides, le Citron est doué, d’ature part, de propriétés favorables dans le traitement du diabète (travaux de G. Parturier).
L’écorce du Citron, sèche ou fraîche, possède des vertus toniques qui la font employer dans certains apéritifs. Elle est aussi carminative.
Quant aux pépins, très amers, ils ont été prescrits autrefois comme vermifuge et même contre la fièvre.
A l’extérieur, les propriétés antiseptiques du jus de Citron sont très connues : les badigeonnages contre les angines et les aphtes sont d’un usage courant.





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